定氮儀是用來測定樣品中蛋白質的含量的專用儀器，廣泛應用於種子
、乳製品、飲料、土(tu)壤(rang)及(ji)其(qi)它(ta)農(nong)副(fu)產(chan)品(pin)中(zhong)氮(dan)含(han)量(liang)的(de)檢(jian)測(ce)。是(shi)根(gen)據(ju)蛋(dan)白(bai)質(zhi)中(zhong)氮(dan)的(de)含(han)量(liang)恒(heng)定(ding)的(de)原(yuan)理(li)
，通(tong)過(guo)測(ce)試(shi)樣(yang)品(pin)中(zhong)氮(dan)含(han)量(liang)從(cong)而(er)計(ji)算(suan)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)的(de)儀(yi)器(qi)，其(qi)具(ju)體(ti)的(de)操(cao)作(zuo)步(bu)驟(zhou)如(ru)下(xia)：

蒸餾前準備

蒸餾前要首先接通進水口、排水膠管，注意保持排水管道暢通，同時按通電源，電源線內必須有良好的接地線，同時必須同儀器相同，在接通電源時，要關閉汽、堿開關。在進液膠管中分別插入蒸餾水桶和液桶。

開始蒸餾

dakaidingdanyizilaishuilongtou，shizilaishuijingguogeishuikoujinrulengningguan。yaozhuyishuiliuliangyibaozhenglengningguanqidaolengquezuoyongweizhi。dengdaizhishidengliangkaiqiqikaiguan，dengdaizhengqidaochuguanfangchuzhengqi
，guanbiqikaiguan。ranhoujiangzhengliudaochuguanfangyutuojiashang，fangrushiliangdejieshouye，xiangxiayayoushouceshoubingshizhengliudaochuguandemoduanjinrujieshouyenei。xiangshangtiqizuoceshoubing，jiangzhuangyoubiaozhunwudezhengliuguantaofangzaifangjianguanmifengquanshang，jiayixuanzhuan，shiqibaochijiekoumifengzhuangtai，ranhouguanhaofanghuzhao，ruweiliangzhengliu
，yaoxianjiangxiaohuayeyizhidaodingrongpingzuodingrong
，ranhouanxuyiyedaoxiaohuaguanneijinxingzhengliu。kaiqijiankaiguan
，jiarushiliangderongye，zhidaoyesebianhei，guanbijiankaiguan。dakaiqikaiguan
，kaishizhengliuzhizhianqiquanbuzhengchu
，xianjiangjieshoupingquxia，ranhouguanbiqikaiguan。

滴定、測定

定氮儀吸收氨後的吸收液，用標兵的鹽酸溶液進行滴定，溶液有藍綠變為灰紫色。然後采用10毫升蒸餾水作為空白測定。

以上為定氮儀基本的操作步驟，在實際的操作中也需要操作人員按照一定的操作流程操作
，防治誤差的發生，從而影響測定結果