一般來說，黑豆成本價並不高，所以也就不會存在黑豆真假區分的問題，這裏主要介紹的是黑豆質量優劣的一些鑒別方法。

有機黑豆的表皮呈現黑色，而裏麵的豆仁是白色
，或黃白色。如果浸泡之後掉色，就有可能是劣質品。辨別有機黑豆優劣需要經過“望聞問切”，即ji首shou先xian觀guan察cha白bai點dian。真zhen有you機ji黑hei豆dou的de中zhong間jian有you肚du臍qi樣yang的de小xiao白bai點dian，經jing染ran色se的de豆dou子zi小xiao白bai點dian會hui被bei汙wu染ran
，並bing且qie皮pi有you發fa黏nian感gan，或huo顏yan色se濃nong烈lie，不bu光guang滑hua等deng現xian象xiang；其次是聞味道，即染色後的有機黑豆會有殘留氣味。最後
，染色後的黑豆洗後或浸泡後掉色，皮質較軟。

黑豆具有高蛋白、低熱量等特性，富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣
、磷等多種微量元素。有排膿拔毒
、消腫止痛等功效，並有益於防治高血壓、高血脂
、xinzangbingdengjibing。shiheyixieteshudexuyaorenqun
，suoyiqiyeyouyidingdexuqiuliang，zaiheidoudepinzhijiandingshang
，xuehuiyixiejiandandetiaoxuanfangfa，keyibimianliezhiheidougeixiaofeizhedailaidejingjisunshi

，yeyouzhuyuyingyangdexishou

，duishentibuzaochengshanghai。yincizaigoumaiheidoudeshihou
，yidingyaojiayiqufen。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn