麵包行業在現代來說，得到了較大的發展。根據規模和銷售渠道的不同，麵包行業的經營模式可以分為連鎖店經營模式和“中央工廠+批發”經營模式這兩種，下麵來詳細進行說明。

shouxianshiliansuodianjingyingmoshi，qiyezaichengquzhoubiansheligongchang，zhizuochengpinhuobanchengpin，zaishiqurenkoumijideshangyequhejuminqusheligeshigeyangdehongbeiliansuodian，baokuomianbaofang、西餅屋等。通過專門的物流配送將工廠製作的半成品或成品運送到市區門店進行現場加工
、銷售。這種經營模式的優點是多定位於城市的時尚消費群體，店麵裝潢整潔精致
，產品新鮮
、形xing狀zhuang美mei觀guan
，受shou到dao大da量liang年nian輕qing人ren的de青qing睞lai。但dan缺que點dian是shi維wei持chi店dian麵mian的de租zu售shou成cheng本ben和he營ying業ye管guan理li費fei用yong需xu要yao大da量liang資zi金jin，且qie烘hong焙bei產chan品pin售shou價jia較jiao高gao，宣xuan傳chuan力li量liang和he對dui應ying的de消xiao費fei群qun體ti尚shang需xu進jin一yi步bu擴kuo大da。

而“中央工廠+批發”經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)則(ze)是(shi)企(qi)業(ye)在(zai)各(ge)個(ge)城(cheng)市(shi)設(she)立(li)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)工(gong)廠(chang)
，通(tong)過(guo)流(liu)水(shui)生(sheng)產(chan)線(xian)和(he)現(xian)代(dai)化(hua)的(de)生(sheng)產(chan)設(she)備(bei)進(jin)行(xing)食(shi)品(pin)的(de)生(sheng)產(chan)和(he)加(jia)工(gong)，以(yi)工(gong)廠(chang)為(wei)圓(yuan)心(xin)，通(tong)過(guo)集(ji)中(zhong)物(wu)流(liu)配(pei)送(song)

，將(jiang)產(chan)品(pin)批(pi)發(fa)給(gei)本(ben)地(di)及(ji)周(zhou)邊(bian)城(cheng)區(qu)的(de)商(shang)場(chang)、超市或經銷商再銷售給終端消費者。這種經營模式的優點是生產自動化程度較高
，規模效應顯著；在(zai)商(shang)場(chang)和(he)超(chao)市(shi)中(zhong)出(chu)現(xian)的(de)麵(mian)包(bao)更(geng)像(xiang)生(sheng)活(huo)中(zhong)的(de)必(bi)需(xu)品(pin)，銷(xiao)售(shou)群(qun)體(ti)比(bi)較(jiao)廣(guang)泛(fan)。但(dan)缺(que)點(dian)是(shi)培(pei)養(yang)一(yi)支(zhi)成(cheng)熟(shu)穩(wen)定(ding)的(de)經(jing)銷(xiao)商(shang)隊(dui)伍(wu)周(zhou)期(qi)較(jiao)長(chang)
，建(jian)立(li)與(yu)大(da)型(xing)商(shang)超(chao)良(liang)好(hao)穩(wen)定(ding)的(de)客(ke)戶(hu)關(guan)係(xi)難(nan)度(du)較(jiao)大(da)。