白茶是我國六大茶類之一，高品質的白茶在市場上深受消費者的喜愛。原因在於白茶中的氨基酸含量高達6%以上，比普通茶高出2~3倍
，茶多酚含量10%左右，比普通品種低1倍，而其芽葉中的葉綠素含量甚低。為了探究白茶葉綠素與品質之間的聯係和受季節和葉片影響變化規律，有研究人員專門通過手持葉綠素儀對安吉白茶在不同季節

、不同鮮葉葉片葉綠素含量進行測定，為提高白茶的加工質量提供理論依據。

    經過手持葉綠素儀對白茶生長的時間段進行測定發現：早春3-4月份，白茶葉綠素含量較低，隨著時間的變化逐步增大，到5-10月份葉綠素含量保持較高值，11-12月(yue)份(fen)葉(ye)綠(lv)素(su)含(han)量(liang)下(xia)降(jiang)


，並(bing)穩(wen)定(ding)在(zai)一(yi)個(ge)較(jiao)低(di)值(zhi)。新(xin)梢(shao)第(di)一(yi)葉(ye)葉(ye)綠(lv)素(su)含(han)量(liang)在(zai)全(quan)年(nian)的(de)變(bian)化(hua)中(zhong)幅(fu)度(du)較(jiao)小(xiao)，在(zai)早(zao)春(chun)和(he)秋(qiu)末(mo)其(qi)值(zhi)較(jiao)低(di)
，在(zai)夏(xia)秋(qiu)季(ji)也(ye)很(hen)低(di)，第(di)三(san)葉(ye)葉(ye)綠(lv)素(su)含(han)量(liang)全(quan)年(nian)變(bian)化(hua)幅(fu)度(du)較(jiao)大(da)
，第(di)五(wu)葉(ye)由(you)於(yu)其(qi)成(cheng)熟(shu)度(du)相(xiang)對(dui)較(jiao)高(gao)，葉(ye)綠(lv)素(su)含(han)量(liang)也(ye)高(gao)，且(qie)一(yi)直(zhi)保(bao)持(chi)較(jiao)高(gao)值(zhi)
，在(zai)早(zao)春(chun)和(he)秋(qiu)末(mo)其(qi)值(zhi)相(xiang)對(dui)較(jiao)低(di)，成(cheng)熟(shu)度(du)高(gao)葉(ye)綠(lv)素(su)含(han)量(liang)大(da)。春(chun)季(ji)隨(sui)著(zhe)氣(qi)溫(wen)的(de)升(sheng)高(gao)，光(guang)照(zhao)強(qiang)度(du)的(de)增(zeng)大(da)，白(bai)茶(cha)葉(ye)綠(lv)素(su)含(han)量(liang)逐(zhu)步(bu)上(shang)升(sheng)
，秋(qiu)季(ji)隨(sui)著(zhe)氣(qi)溫(wen)的(de)下(xia)降(jiang)，也(ye)隨(sui)之(zhi)下(xia)降(jiang)。從(cong)白(bai)茶(cha)葉(ye)綠(lv)素(su)含(han)量(liang)變(bian)化(hua)幅(fu)度(du)看(kan)，在(zai)氣(qi)溫(wen)值(zhi)20℃以內，早春和秋末，其變化趨勢與氣溫值變化一致，即葉綠素含量隨著氣溫的上升而增大，反之減小
，而氣溫值在20℃以上，其含量與溫度變化表現不明顯。
    為了能夠更加科學準確，研究人員還利用手持葉綠素儀對白茶不同葉位進行了測定發現：白(bai)茶(cha)葉(ye)綠(lv)素(su)含(han)量(liang)，隨(sui)著(zhe)新(xin)梢(shao)的(de)生(sheng)長(chang)而(er)增(zeng)大(da)
，第(di)五(wu)葉(ye)高(gao)於(yu)第(di)三(san)葉(ye)，第(di)三(san)葉(ye)高(gao)於(yu)第(di)一(yi)葉(ye)。各(ge)季(ji)節(jie)表(biao)現(xian)有(you)差(cha)異(yi)，早(zao)春(chun)葉(ye)片(pian)之(zhi)間(jian)的(de)葉(ye)綠(lv)素(su)含(han)量(liang)相(xiang)差(cha)較(jiao)小(xiao)，隨(sui)著(zhe)時(shi)間(jian)的(de)推(tui)移(yi)，氣(qi)溫(wen)的(de)上(shang)升(sheng)
，差(cha)異(yi)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)
，第(di)一(yi)葉(ye)與(yu)第(di)三(san)葉(ye)相(xiang)差(cha)明(ming)顯(xian)
，5―10月份
，第三葉葉綠素含量比第一葉高

，且差值一直保持較高位
，11―12月份，隨著氣溫的降低，差值逐步縮小

，後期兩者相差較小，並保持相對恒定，秋末葉綠素含量均高於早春含量。
    經jing過guo上shang述shu研yan究jiu人ren員yuan利li用yong手shou持chi葉ye綠lv素su儀yi準zhun確que測ce定ding基ji本ben可ke以yi得de出chu，白bai茶cha的de葉ye綠lv素su含han量liang與yu葉ye色se變bian化hua保bao持chi一yi致zhi


，而er且qie各ge個ge部bu位wei的de葉ye片pian夏xia秋qiu季ji葉ye綠lv素su含han量liang大da於yu春chun季ji含han量liang，各ge季ji節jie新xin梢shao部bu位wei低di的de葉ye片pian大da於yu部bu位wei高gao的de葉ye片pian。因yin此ci，為wei了le能neng夠gou更geng好hao的de發fa揮hui白bai茶cha的de優you勢shi，應ying當dang在zai早zao春chun茶cha葉ye返fan白bai期qi抓zhua緊jin時shi間jian采cai摘zhai
，以yi加jia工gong出chu最zui優you質zhi的de茶cha葉ye。