抽查中發現的主要質量問題：

1、細度不合格。細度指標主要反應了澱粉生產工藝和管理控製是否到位。抽查中有個別產品細度項目不符合標準規定的要求。

2
、灰分超標。灰分指標主要反應了原料的淨化是否到位。如果分裝企業在原料（成品）分裝時條件控製不嚴也會造成灰分超標。

3
、標簽標注不規範。強製性國家標準GB7718-1994《食品標簽通用標準》中(zhong)對(dui)食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)的(de)標(biao)注(zhu)有(you)明(ming)確(que)的(de)要(yao)求(qiu)，產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)承(cheng)載(zai)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)了(le)解(jie)的(de)產(chan)品(pin)信(xin)息(xi)，同(tong)時(shi)也(ye)是(shi)企(qi)業(ye)向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)承(cheng)諾(nuo)，隻(zhi)有(you)正(zheng)確(que)標(biao)注(zhu)，才(cai)能(neng)向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)反(fan)映(ying)產(chan)品(pin)真(zhen)實(shi)的(de)質(zhi)量(liang)狀(zhuang)況(kuang)。抽(chou)查(zha)中(zhong)有(you)個(ge)別(bie)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)標(biao)注(zhu)不(bu)規(gui)範(fan)，主(zhu)要(yao)是(shi)包(bao)裝(zhuang)上(shang)沒(mei)有(you)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)和(he)執(zhi)行(xing)標(biao)準(zhun)號(hao)。

針zhen對dui抽chou查zha中zhong發fa現xian的de主zhu要yao質zhi量liang問wen題ti，國guo家jia質zhi檢jian總zong局ju已yi責ze成cheng各ge地di質zhi量liang技ji術shu監jian督du部bu門men嚴yan格ge按an照zhao產chan品pin質zhi量liang法fa等deng有you關guan法fa律lv法fa規gui的de規gui定ding，對dui抽chou查zha中zhong產chan品pin質zhi量liang不bu合he格ge的de企qi業ye依yi法fa進jin行xing處chu理li，並bing限xian期qi整zheng改gai。同tong時shi
，公gong布bu抽chou查zha中zhong質zhi量liang較jiao好hao的de產chan品pin及ji其qi生sheng產chan企qi業ye，引yin導dao消xiao費fei者zhe選xuan購gou。國guo家jia質zhi檢jian總zong局ju將jiang繼ji續xu對dui該gai類lei產chan品pin質zhi量liang進jin行xing跟gen蹤zong抽chou查zha，促cu使shi澱dian粉fen行xing業ye整zheng體ti質zhi量liang水shui平ping的de提ti高gao，為wei消xiao費fei者zhe創chuang造zao放fang心xin滿man意yi的de消xiao費fei環huan境jing。

澱粉選購的小常識

澱粉是以穀類、薯類、豆類為原料

，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在的物理和化學特性加工而成的。常見的產品主要有玉米澱粉（生粉）、馬鈴薯澱粉（太白粉、團粉）和小麥澱粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到澱粉。

一、選購注意事項：

1
、顏色與光澤：澱粉的色澤與澱粉的含雜量有關。品質優良的澱粉色澤潔白

，有一定光澤；品質差的澱粉呈黃白或灰白色，並缺乏光澤。

2
、斑點：澱粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的，斑點的多少表明澱粉的純淨程度和品質的好壞。

3、氣味：品質優良的澱粉應有原料固有的氣味，而不應有酸味、黴味及其他不良氣味。

4、幹度：澱粉應該幹燥，手攥不應成團，有較好的分散性。

二、保存注意事項：

1、防潮濕：澱粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發黴。因此，在保存過程中必須保持幹燥，防止潮濕，一般情況下，相對濕度不超過70%為宜，並注意通風。

2
、防止異味：由you於yu澱dian粉fen吸xi水shui性xing很hen強qiang，在zai吸xi濕shi的de同tong時shi，吸xi收shou異yi味wei的de性xing能neng也ye很hen強qiang。所suo以yi，保bao存cun時shi應ying防fang止zhi與yu有you異yi味wei的de商shang品pin一yi起qi存cun放fang。如ru果guo沾zhan染ran上shang異yi味wei，可ke以yi進jin行xing晾liang曬shai，以yi減jian輕qing或huo消xiao除chu異yi味wei。
                                                                         

                                                                       來源:中國食品工業網