直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang高gao，米mi粒li比bi較jiao細xi長chang
，韌ren性xing口kou感gan較jiao低di，彈dan性xing低di。反fan之zhi，直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang低di，支zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang高gao，煮zhu熟shu後hou的de粘zhan性xing也ye比bi較jiao高gao，米mi飯fan韌ren性xing口kou感gan高gao，彈dan性xing高gao
，產chan於yu北bei方fang的de粳jing稻dao就jiu是shi低di直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang的de品pin種zhong，口kou感gan較jiao好hao。因yin此ci

，直zhi鏈lian澱dian粉fen也ye成cheng了le糧liang食shi品pin質zhi檢jian測ce中zhong的de重zhong要yao指zhi標biao之zhi一yi。

    那麼直鏈澱粉又該如何檢測呢
？本文介紹兩種方法，一是使用直鏈澱粉測定儀檢測，二是使用碘比色法檢測，下麵就讓我們一起來學習一下：
    chuantongdejiancefangfashidianbisefa，jianceyuanlishigenjudianyuzhiliandianfenzuoyongchanshenglanse，yuzhiliandianfenchanshenghongzise，erdianfenzeshiyouzhilianhezhiliandianfenzucheng
，yinliangzufenhanliangbutongerchengxianbutongchengdudelanzise。yongbisefakecechuyangpinzhongliangzufendehanliang，danzhezhongfangfacaozuoguochengbijiaofuza、費時，無法滿足對直鏈澱粉快速檢測的要求，不適用於大批量樣品的檢測。
    隨著科學技術的發展，直鏈澱粉測定儀的研發實現了直鏈澱粉含量快速檢測
，直鏈澱粉檢測儀是一款集計算機技術
、分光光度技術於一體的快速、在zai線xian檢jian測ce儀yi器qi。采cai用yong單dan色se性xing良liang好hao的de激ji光guang光guang源yuan，連lian續xu進jin樣yang裝zhuang置zhi采cai用yong重zhong力li勢shi能neng原yuan理li自zi動dong進jin樣yang器qi，信xin號hao檢jian測ce器qi采cai用yong矽gui光guang電dian池chi。由you鍵jian盤pan控kong製zhi實shi現xian直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang的de測ce定ding，液ye晶jing顯xian示shi測ce量liang過guo程cheng中zhong的de計ji算suan結jie果guo，並bing提ti示shi所suo要yao進jin行xing的de下xia一yi步bu操cao作zuo，操cao作zuo起qi來lai非fei常chang的de簡jian單dan。可ke用yong於yu大da米mi，玉yu米mi

，小xiao麥mai等deng穀gu物wu的de直zhi鏈lian澱dian粉fen品pin質zhi的de快kuai速su、在線檢測。因為其自動化程度高
，檢測速度較快，重複性好

，被廣泛用於直鏈澱粉含量檢測中。