【本資訊由中國糧油儀器網提供】硫辛酸又稱為二硫辛酸，是1951年由Reed首次從豬肝中分離出來的天然產物，它作為輔酶參與三羧酸循環中a-酮酸的氧化脫羧反應，最初被列入維生素類。硫辛酸中文名稱為（5-（1，2-二噻茂烷基3-基）戊酸）
，40年來人們對硫辛酸的作用隻是停留在能量代謝方麵
，近年來
，對硫辛酸的生化作用進行了深入地研究。
硫辛酸的理化特性
硫辛酸為白色結晶體，是一種天然成分。天然合成的硫辛酸隻有R異構體，化學合成的硫辛酸是一種由50%R型硫辛酸和50%S型硫辛酸組成的混合體。硫辛酸右旋體mp46℃～48℃，比旋度+104℃(23℃苯中)，左旋體mp45℃～47.5℃
，比旋度-113℃(23℃苯中)，外消旋體mp60℃～61℃、bp160℃～165℃。硫辛酸既溶於水又溶於脂肪類溶劑
，極易溶於脂類溶劑中。分子式為C8H14O2S2，分子量為206.33。
硫辛酸的分布
動植物組織中硫辛酸通常與蛋白質分子中賴氨酸殘基的εanjigongjiajiehe
，yixiananjiandexingshicunzai。liuxinsuanhanliangzuigaodezhiwushibocai，qicishifanqieheganlan。zaidongwutineiganzangheshenzangzuzhizhongliuxinsuanhanliangzuigao。
硫辛酸的生物學功能
硫辛酸是丙酮酸脫氫酶的輔助因子。
它是代謝性抗氧劑
，在生物體內可以轉化為還原型的二氫硫辛酸。近年來，硫辛酸和二氫硫辛酸在抗氧化、糖代謝、糖尿病並發症和其他多種疾病治療方麵的重要作用受到國際生物醫學界的高度關注。
作為輔酶調節機體的正常代謝
硫辛酸是線粒體內催化能量代謝幾種複雜混合酶所必需的輔酶
，參與三羧酸循環中α-酮酸的氧化脫羧反應，在細胞的新陳代謝、細(xi)胞(bao)內(nei)能(neng)量(liang)產(chan)生(sheng)方(fang)麵(mian)也(ye)起(qi)到(dao)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。沒(mei)有(you)硫(liu)辛(xin)酸(suan)，細(xi)胞(bao)不(bu)能(neng)利(li)用(yong)糖(tang)來(lai)產(chan)生(sheng)能(neng)量(liang)，就(jiu)會(hui)死(si)亡(wang)。研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)，硫(liu)辛(xin)酸(suan)可(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)心(xin)肌(ji)對(dui)葡(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)攝(she)取(qu)和(he)利(li)用(yong)
，使(shi)心(xin)肌(ji)對(dui)氧(yang)的(de)攝(she)取(qu)能(neng)力(li)及(ji)心(xin)肌(ji)內(nei)ATP水平恢複正常
，增加心輸出量。
調節氧化―――抗氧化係統
當dang有you大da量liang遊you離li的de硫liu辛xin酸suan可ke以yi利li用yong的de時shi候hou，硫liu辛xin酸suan能neng夠gou發fa揮hui抗kang氧yang化hua劑ji的de作zuo用yong。硫liu辛xin酸suan進jin入ru細xi胞bao後hou一yi部bu分fen可ke被bei還hai原yuan為wei二er氫qing硫liu辛xin酸suan，在zai體ti內nei以yi硫liu辛xin酸suan和he二er氫qing硫liu辛xin酸suan兩liang種zhong形xing式shi存cun在zai。硫liu辛xin酸suan和he二er氫qing硫liu辛xin酸suan二er者zhe相xiang互hu補bu充chong、相互協調

，充分發揮高效的抗氧化作用。
硫辛酸可清除羥基自由基(・OH)、過氧化氫(H2O2)
、單線態氧(102)、一氧化氮自由基(NO・)

、過氧化亞硝基(・00N0)和次氯酸(HC10)。雖然硫辛酸不能清除過氧化物自由基(ROO・)和超氧自由基(O-2・)
，danshiliuxinsuandehaiyuantaierqingliuxinsuannengqingchudanxiantaiyangyiwaideqitaziyouji
，yinci
，liuxinsuanheerqingliuxinsuanzaishengwutineidexianghuzhuanhuahedaixiezaishengguochengzhongnengqingchushangshusuoyouziyouji。yanjiuxianshi，erqingliuxinsuanshishengwutixizhongguoyanghuayaxiaojizuoyongdeyouxianbaxiangfenzizhiyi。
二氫硫辛酸是一種強還原劑，可還原再生許多氧化型抗氧劑如抗壞血酸、維生素E、穀胱甘肽(GSH)、輔酶Q、硫氧還蛋白等。硫辛酸和DHLA的de氧yang化hua還hai原yuan激ji活huo了le生sheng物wu體ti內nei其qi他ta抗kang氧yang劑ji的de代dai謝xie循xun環huan，形xing成cheng獨du特te的de生sheng物wu抗kang氧yang化hua劑ji再zai生sheng循xun環huan網wang絡luo

，維wei持chi機ji體ti正zheng常chang的de抗kang氧yang劑ji水shui平ping，共gong同tong發fa揮hui生sheng物wu抗kang氧yang化hua作zuo用yong。
再生其他抗氧化劑、抗氧化酶
當(dang)一(yi)種(zhong)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)或(huo)抗(kang)氧(yang)化(hua)酶(mei)中(zhong)和(he)一(yi)個(ge)自(zi)由(you)基(ji)後(hou)
，它(ta)就(jiu)會(hui)變(bian)成(cheng)氧(yang)化(hua)狀(zhuang)態(tai)，在(zai)被(bei)還(hai)原(yuan)或(huo)再(zai)生(sheng)以(yi)前(qian)不(bu)能(neng)夠(gou)再(zai)中(zhong)和(he)其(qi)他(ta)自(zi)由(you)基(ji)。二(er)氫(qing)硫(liu)辛(xin)酸(suan)是(shi)一(yi)種(zhong)有(you)效(xiao)的(de)還(hai)原(yuan)劑(ji)，能(neng)夠(gou)再(zai)生(sheng)許(xu)多(duo)種(zhong)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)。
有資料顯示：機體內維生素E消除或氧化自由基後，維生素C能夠使維生素E恢複到原來的活性形式
，而維生素C能(neng)夠(gou)被(bei)穀(gu)胱(guang)甘(gan)肽(tai)循(xun)環(huan)再(zai)利(li)用(yong)。穀(gu)胱(guang)甘(gan)肽(tai)是(shi)一(yi)種(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)水(shui)溶(rong)性(xing)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，它(ta)可(ke)以(yi)由(you)含(han)硫(liu)氨(an)基(ji)酸(suan)半(ban)胱(guang)氨(an)酸(suan)合(he)成(cheng)。細(xi)胞(bao)內(nei)半(ban)胱(guang)氨(an)酸(suan)的(de)量(liang)決(jue)定(ding)了(le)穀(gu)胱(guang)甘(gan)肽(tai)的(de)合(he)成(cheng)水(shui)平(ping)。通(tong)過(guo)細(xi)胞(bao)培(pei)養(yang)二(er)氫(qing)硫(liu)辛(xin)酸(suan)能(neng)夠(gou)提(ti)高(gao)半(ban)胱(guang)氨(an)酸(suan)的(de)吸(xi)收(shou)
，因(yin)此(ci)導(dao)致(zhi)穀(gu)胱(guang)甘(gan)肽(tai)的(de)合(he)成(cheng)增(zeng)加(jia)。
硫liu辛xin酸suan能neng顯xian著zhu增zeng加jia細xi胞bao內nei穀gu胱guang甘gan肽tai水shui平ping。穀gu胱guang甘gan肽tai是shi一yi種zhong水shui溶rong性xing內nei生sheng抗kang氧yang劑ji，參can與yu許xu多duo重zhong要yao的de生sheng理li過guo程cheng，穀gu胱guang甘gan肽tai缺que乏fa會hui導dao致zhi活huo性xing氧yang物wu種zhong的de產chan生sheng和he線xian粒li體ti功gong能neng紊wen亂luan，最zui終zhong導dao致zhi神shen經jing細xi胞bao凋diao亡wang。
Parkinson症的重要生化特征就是穀胱甘肽水平的顯著降低

，因此硫辛酸對Parkinsonzhengdefangzhijuyoujijizuoyong。guguanggantaizaishengwutineidehechengshoubanguangansuanliyonglvdeyingxiang。liuxinsuankebeixibaokuaisuxishoubinghaiyuanweierqingliuxinsuan
，fensandaogegezuzhizhong。erqingliuxinsuanjiangguangansuanhaiyuanweibanguangansuan。xibaoduibanguangansuandexishousulvbiduiguangansuandexishoukuaishibei，yinerjiakuaileguguanggantaideshengwuhecheng。erqingliuxinsuankeshiguguanggantaidenongduzengjia30%～70%。
螯合金屬離子
生物體內鐵

、銅、汞、gedengguodujinshulizinengcuihuaguoyanghuaqingfenjiechanshengqiangduxingdeqiangjiziyouji，daozhizuzhisunshang。liuxinsuanheerqingliuxinsuannenggouaohezhexiejinshulizi，congeryizhiziyoujidexingcheng。liuxinsuannenggoutongguomouyizhongfangshiaohehuoxifujinshulizi，zuzhitamenchanshengziyouji，jiangdiguoyanghuachengdu，naizhiqidaozhongjinshulizizhongdudejieduzuoyong。
硫辛酸對砷、鎘離子的螯合特別有效。當硫辛酸與砷的摩爾比為8∶1時shi，可ke完wan全quan防fang止zhi小xiao鼠shu和he狗gou的de砷shen中zhong毒du。硫liu辛xin酸suan與yu一yi種zhong琥hu珀po酸suan衍yan生sheng物wu聯lian合he給gei藥yao可ke預yu防fang鉛qian中zhong毒du。硫liu辛xin酸suan能neng螯ao合he銅tong離li子zi，使shi銅tong經jing尿niao液ye排pai出chu，肝gan功gong能neng恢hui複fu正zheng常chang，從cong而er減jian輕qingwilson氏病神經及精神紊亂綜合征。
調控基因轉錄
NF-KB作為一種轉錄因子能夠附著在DNA上而影響某些基因的轉錄水平。NF-KB在調控與發炎和一些病理方麵疾病有關的基因方麵起到重要的作用。研究發現，硫辛酸可以顯著降低VXAM-1轉錄的數量。0.5mmol／升和5.0mmol／升硫辛酸可以使單核細胞與內皮細胞的黏附下降。
硫辛酸的應用
目mu前qian對dui硫liu辛xin酸suan的de應ying用yong主zhu要yao是shi在zai衰shuai老lao與yu疾ji病bing的de防fang治zhi方fang麵mian。國guo內nei外wai學xue者zhe已yi從cong事shi了le大da量liang的de研yan究jiu，取qu得de了le一yi定ding的de成cheng績ji。我wo國guo將jiang硫liu辛xin酸suan作zuo為wei急ji慢man性xing肝gan炎yan、肝硬化、肝昏迷和脂肪肝等肝病的治療。研究發現糖尿病患者每天口服600毫克硫辛酸
，三個月後，血漿過氧化水平明顯低於沒有服有硫辛酸的糖尿病患者。
有you資zi料liao顯xian示shi，短duan期qi內nei給gei老lao齡ling鼠shu食shi物wu中zhong補bu充chong硫liu辛xin酸suan可ke以yi降jiang低di活huo性xing氧yang的de產chan量liang，改gai善shan線xian粒li體ti內nei的de能neng量liang代dai謝xie，降jiang低di氧yang化hua應ying激ji，增zeng強qiang機ji體ti活huo力li，改gai善shan短duan期qi記ji憶yi力li。動dong物wu試shi驗yan證zheng明ming


，硫liu辛xin酸suan對dui於yu腦nao缺que血xue一yi再zai灌guan注zhu損sun傷shang也ye具ju有you保bao護hu作zuo用yong，可ke以yi使shi梗geng塞sai麵mian積ji明ming顯xian縮suo小xiao，提ti高gao腦nao缺que血xue大da鼠shu存cun活huo率lv。大da鼠shu服fu用yong30毫克的硫辛酸可以抑製鈣離子誘導的腦
、心、睾丸的脂質過氧化
，使Ca2+
、Na+、Mg2+、ATP酶的活性降低。口服或是靜脈注射克羅倫特的肉子雞飼糧中補充每千克100毫hao克ke硫liu辛xin酸suan，可ke以yi顯xian著zhu地di降jiang低di肉rou雞ji腹fu脂zhi重zhong並bing提ti高gao胸xiong肌ji蛋dan白bai含han量liang，促cu進jin脂zhi肪fang酸suan在zai肝gan髒zang及ji脂zhi肪fang組zu織zhi的de周zhou轉zhuan。白bai兆zhao鵬peng等deng試shi驗yan表biao明ming，在zai常chang溫wen狀zhuang態tai下xia

，飼si糧liang中zhong補bu充chong硫liu辛xin酸suan沒mei有you顯xian著zhu提ti高gao產chan蛋dan雞ji的de生sheng產chan性xing能neng，但dan是shi高gao溫wen應ying激ji環huan境jing下xia向xiang產chan蛋dan雞ji飼si糧liang中zhong補bu充chong硫liu辛xin酸suan可ke以yi顯xian著zhu緩huan解jie熱re應ying激ji對dui產chan蛋dan雞ji機ji體ti的de不bu利li影ying響xiang，提ti高gao機ji體ti的de抵di抗kang能neng力li。楊yang國guo宇yu等deng試shi驗yan證zheng明ming：在肉雞飼糧中添加適宜水平的硫辛酸可以降低血液中甘油三酯
、膽固醇的含量，降低肝髒中脂肪的含量。
小結
硫辛酸是已知天然抗氧化劑中效果最強的一種，能夠再生內源性抗氧化劑，被稱為“抗氧化劑的抗氧化劑”，其(qi)抗(kang)氧(yang)化(hua)作(zuo)用(yong)是(shi)非(fei)常(chang)突(tu)出(chu)的(de)，有(you)著(zhe)很(hen)大(da)的(de)應(ying)用(yong)潛(qian)力(li)。硫(liu)辛(xin)酸(suan)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)新(xin)型(xing)的(de)飼(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑(ji)應(ying)用(yong)在(zai)動(dong)物(wu)生(sheng)產(chan)中(zhong)將(jiang)會(hui)有(you)很(hen)大(da)的(de)發(fa)展(zhan)前(qian)景(jing)。目(mu)前(qian)對(dui)硫(liu)辛(xin)酸(suan)的(de)清(qing)除(chu)自(zi)由(you)基(ji)能(neng)力(li)的(de)研(yan)究(jiu)較(jiao)多(duo)，但(dan)對(dui)其(qi)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)動(dong)力(li)學(xue)的(de)研(yan)究(jiu)，對(dui)其(qi)類(lei)似(si)物(wu)及(ji)衍(yan)生(sheng)物(wu)等(deng)的(de)功(gong)能(neng)尚(shang)需(xu)要(yao)進(jin)一(yi)步(bu)研(yan)究(jiu)。
  作者： 吳瓊；白兆鵬；孫文誌
；劉佰陽  來源： 三農在線