紅酒的甜度主要指的是紅酒在發酵之後的酒體中所含的殘糖(ResiduleSugar)的百分比等級
，雖然有著這樣的硬性標準，但是如果是品嚐紅酒的話，你的味蕾所感覺到的紅酒的“甜”度還跟紅酒的酸度
，酒精度，單寧的含量以，紅酒是否以起泡酒方式釀造以及你所配的菜肴幾大因素共同作用下決定的。距離來說
，Vouvray沃海出產的甜酒口感就偏“幹”，因她的酒體當中有很高的酸度。而另外一些“幹”葡萄酒之所以口感較“幹”是因為較之一般的葡萄酒，具有較高的酒精度。

   gudaideluomarentongguoyanhouputaodecaizhaishijianlaizengjiaputaojiudetiandu
，erguxilarenzebijiaopianaijiangcaizhaihoudeputaotongguorishaidefangshishiqitiandugengjiajizhong。deguorentongguoyizhong Süssreserve的de方fang式shi通tong過guo停ting止zhi發fa酵jiao來lai增zeng加jia葡pu萄tao酒jiu的de甜tian度du。當dang然ran發fa酵jiao完wan成cheng之zhi後hou，我wo們men還hai可ke以yi通tong過guo添tian加jia糖tang分fen的de方fang式shi來lai獲huo得de更geng離li譜pu的de甜tian度du
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   最(zui)近(jin)的(de)十(shi)幾(ji)年(nian)來(lai)，為(wei)了(le)讓(rang)一(yi)些(xie)沒(mei)有(you)紅(hong)酒(jiu)飲(yin)用(yong)習(xi)慣(guan)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)更(geng)容(rong)易(yi)的(de)領(ling)略(lve)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)魅(mei)力(li)，紅(hong)酒(jiu)生(sheng)產(chan)商(shang)在(zai)大(da)眾(zhong)化(hua)紅(hong)酒(jiu)的(de)甜(tian)度(du)策(ce)略(lve)上(shang)也(ye)進(jin)行(xing)了(le)相(xiang)應(ying)的(de)調(tiao)整(zheng)，在(zai)口(kou)味(wei)上(shang)表(biao)現(xian)出(chu)更(geng)甜(tian)的(de)味(wei)道(dao)，而(er)在(zai)品(pin)酒(jiu)家(jia)的(de)眼(yan)中(zhong)，這(zhe)些(xie)過(guo)高(gao)甜(tian)度(du)的(de)酒(jiu)將(jiang)破(po)壞(huai)酒(jiu)體(ti)的(de)複(fu)雜(za)程(cheng)度(du)，使(shi)紅(hong)酒(jiu)失(shi)去(qu)了(le)斟(zhen)酌(zhuo)玩(wan)味(wei)的(de)樂(le)趣(qu)。然(ran)而(er)老(lao)世(shi)界(jie)的(de)許(xu)多(duo)優(you)質(zhi)甜(tian)酒(jiu)，像(xiang)來(lai)自(zi)法(fa)國(guo)的(de)Sauternes,Barsac以及匈牙利的Tokaj都凱區出產的葡萄酒都具有相當高的甜度，但是由於注重釀造的工序
，口感上也非常值得玩味。

   以下是歐盟所製定的葡萄酒甜度標準

    在2002四月29日簽署的歐盟委員會第753號文件第16條款的當中，紅酒的標簽中可以使用以下的有關標示的甜度的詞彙
，但是在利口酒和起泡酒中將使用另外一套標準。

    (a) sec, trocken, secco, asciutto, dry, t?r,ξηρ??, seco,kuiva, droog or torrt,在酒標中出現以上這些詞彙時代表是“幹葡萄酒”，品味的時候幾乎感覺不到甜味
，在酒體中的殘糖含量不超過: 4克/升;

     (b) demi-sec, halbtrocken, abboccato, medium dry, halvt?r,semiseco, meio seco, adamado, puolikuiva, halfdroog or halvtorrt,在酒標中出現以上這些詞彙時代表這瓶葡萄酒會帶給你微甜的味道，屬於“半幹葡萄酒”,酒體中的殘糖含量在4克/升以上，並且不超過：12克/升。

     (c) moelleux, lieblich, amabile, medium, medium sweet, halvs?d, semidulce, meio doce, puolimakea, halfzoet or halvsftt,看到酒標上的這些詞彙的時候你就知道也許你的女伴會很熱衷於這瓶酒，殘糖的含量超過12克，不超過45克/升的比率
，能夠給你甜爽的口感

      (d) doux, süss, dolce, sweet, s?d, dulce, doce, makea,zoet or sftt,這些代表超高甜度的酒標詞彙很可能讓你的下一頓晚餐充滿甘甜的愉悅，酒中的殘糖含量要超過45克/升
，而且沒有上限。

        然而在起泡酒中所使用的標準又有所不同，以下是應用在Champagne香檳/Cava酒中的甜度標準，這套標準主要由法國製定

，香檳區外的所有Cava酒也統一遵循這個標準。

        Brut Nature-(無額外添加糖分) 3克以下/升