有(you)機(ji)大(da)米(mi)的(de)概(gai)念(nian)在(zai)近(jin)年(nian)來(lai)非(fei)常(chang)熱(re)，這(zhe)是(shi)由(you)於(yu)人(ren)們(men)開(kai)始(shi)注(zhu)重(zhong)健(jian)康(kang)。其(qi)實(shi)有(you)機(ji)大(da)米(mi)指(zhi)的(de)是(shi)栽(zai)種(zhong)稻(dao)米(mi)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，使(shi)用(yong)天(tian)然(ran)有(you)機(ji)的(de)栽(zai)種(zhong)方(fang)式(shi)，完(wan)全(quan)采(cai)用(yong) 自(zi)然(ran)農(nong)耕(geng)法(fa)種(zhong)出(chu)來(lai)的(de)大(da)米(mi)。有(you)機(ji)大(da)米(mi)必(bi)須(xu)是(shi)種(zhong)植(zhi)改(gai)良(liang)場(chang)推(tui)薦(jian)的(de)良(liang)質(zhi)米(mi)品(pin)種(zhong)
，而(er)且(qie)在(zai)栽(zai)培(pei)過(guo)程(cheng)中(zhong)不(bu)能(neng)使(shi)用(yong)化(hua)學(xue)肥(fei)料(liao)，農(nong)藥(yao)和(he)生(sheng)長(chang)調(tiao)節(jie)劑(ji)等(deng)。由(you)此(ci)可(ke)見(jian)，有(you)機(ji)大(da)米(mi)的(de)種(zhong)植(zhi)要(yao)求(qiu)非(fei)常(chang)高(gao)。那(na)麼(me)和(he)普(pu)通(tong)大(da)米(mi)相(xiang)比(bi)，它(ta)們(men)的(de)不(bu)同(tong)之(zhi)處(chu)在(zai)哪(na)裏(li)呢(ne)？

1.有機大米在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術;綠色大米則允許有限使用這些物質
，並且不禁止使用基因工程技術。

2.有you機ji大da米mi在zai土tu地di生sheng產chan轉zhuan型xing方fang麵mian有you嚴yan格ge規gui定ding，考kao慮lv到dao某mou些xie物wu質zhi在zai環huan境jing中zhong會hui殘can留liu相xiang當dang一yi段duan時shi間jian，土tu地di從cong生sheng產chan其qi它ta食shi品pin到dao生sheng產chan有you機ji大da米mi需xu要yao兩liang到dao三san年nian的de轉zhuan換huan期qi

，而er綠lv色se大da米mi則ze沒mei有you轉zhuan換huan期qi的de要yao求qiu。

3.有機大米在數量上進行嚴格控製，要求定地塊、定產量
，生產其它大米沒有如此嚴格的要求。

4.按照國際慣例，有機食品標誌認證一次有效許可期為一年，一年期滿後可申請“保證認證”
，通過檢查
、審核合格後方可繼續使用有機食品標誌。

5.綠色大米、有機大米都注重生產過程的管理
，綠色大米側重對影響產品質量因素的控製
，有機大米側重對影響環境質量因素的控製。

另外有機大米和普通大米相比，其優勢在於有機大米較為健康
，富含較多鐵質
、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C

，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低；味道較好；由於生產中的控製，有機大米含有較少化學物質
；生產過程不含基因改造成分；保護土壤。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn